看到著這款咧著嘴兒笑的酸奶蜜豆麵包，就想起了鄧麗君的甜蜜蜜，雖然伊人已逝，但是她甜美動人的歌聲仍然留在我們的心底，非常喜歡鄧麗君的歌，雖然我唱得不好，有時還是會情不自禁的哼唱幾句。
做手工麵包其實也很容易，在揉麵的過程中還可以減肥呀。既有美食，還可以消耗很多的卡路里，一舉兩得。甜麵包面鬆軟的竅門是麵糰要揉到完全擴充套件階段，可以拉出透明的薄膜。我的這款麵包烤制的過程溫度還是有點高，表面起了幾個小泡泡，但是不影響口感。
主料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酸奶50克、鮮酵母5克、鹽3克、細砂糖30克、黃油30克、水75克、雞蛋1個
配料：蜜豆100克
製作：
1、 所有材料準備好，鮮酵母用水浸泡2分鐘攪勻。
2、 高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽放在案板上開窩，中加放入酸奶、酵母水、20克全蛋液，用手把糖和鹽搓化。
3、 再把周圍的麵粉撥向中間，直到不具有流動性，再和成麵糰。
4、 麵糰揉到麵筋有筋性時，放入黃油。
5、 繼續揉，還可以把麵糰摔打幾下，直到可以拉出薄膜。
6、 揉好的麵糰加蓋餳發30分鐘。
7、 餳發好的麵糰分割成4等份，分別滾圓。
8、 加蓋餳15分鐘。
9、 取一個面劑子，擀開成長舌狀。
10、 翻面，放入紅蜜豆。
11、 捲起來。
12、 收口的邊捏緊。
13、 做好的麵包坯子放到烤盤上。
14、 加蓋餳發到麵糰原體積2倍大。
15、 表面刷蛋液，再斜著割三刀，切口深度以露出最外層的紅蜜豆為度。
16、 放入預熱的烤箱，180度中層上下火烤15-20分鐘即可。
關鍵：
1、 麵糰要揉到位。
2、 餳發也要到位。
3、 烤制的最後幾分鐘把烤盤掉一方向繼續烤，上色才均勻。
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