天津小吃——煎餅果子不但味美，還有一定的養生理念,綠豆粉清熱去火，配上油炸的果子，不會感覺果子太油膩，其中的腐乳和麵醬也可以中和果子的油膩。
食材
綠豆 面 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
薄脆 適量
生菜 適量
芝麻 適量
甜麵醬 適量
蔥花 適量
腐乳 汁 適量
方法/步驟
綠豆麵與麵粉3：1的比例。
綠豆麵和麵粉一起調成能流動的糊狀。
取大約一大湯匙的量。
取一大湯匙的量，放入平底鍋中攤開成麵餅。（鍋底稍稍抹一層油，油千萬不能多）
麵餅稍稍變色，打入一個雞蛋。
把雞蛋攤開，撒上芝麻，蔥花。
煎餅四邊翹起，雞蛋凝固，翻面。
抹上腐乳汁，甜麵醬。（自己喜歡的調料都可以）
放上薄脆，生菜。
上下象中間包起，包成上圖樣子。
用手鏟輕輕在中間壓一下，對摺。
折成上圖這樣，出鍋。天津傳統小吃——煎餅果子就做好了。
看看成品，不錯吧。
