豆腐皮做法簡單，味道鮮美，價格便宜，一直都是我比較喜歡的一道小冷盤，現在我就和大家分享一下這道美味的小菜。
食材食譜熱量：2510.5(大卡)
主料 豆腐皮一張
輔料 香油適量食鹽適量蔥一小段辣椒油適量香菜少量醋汁適量
方法/步驟
先把豆腐皮用水沖洗一下晾乾，注意沖洗的時候不能太用力，涼的是時候展開涼，把水分搞掉就可以了，要是有水切的時候會碎，會變成糊狀，味道就不好了（其實最好的辦法是不洗,不過怕不衛生，稍微沖洗下就行了，）
把準備好的豆腐皮切成窄條，蔥切成絲，香菜切成小段，大小可以根據個人喜好來切。
把切好的豆腐皮放入盆裡，先放點鹽，攪拌一下，然後再放入蔥，香菜，辣椒，醋，攪拌均勻，最後放香油，再攪拌一次就OK了
攪拌的時候一定要注意力度，輕點攪拌，力量大了容易攪碎，那樣味道就不好了，而且也不好看。
把做好的才裝盤，一道美味的小菜就做好了，是不是很快啊？
注意事項
放鹽的時候要注意，因為豆腐皮本身是有點鹹味兒的，所以放鹽的時候要比平時做菜少放點。
不管做什麼冷盤，香油一定要最後放，這樣才能保證香油的香味，要是你早早的放了香油就沒有香油的味道了。