鳳爪它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效滴呢~~豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質 豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症
食材
豆豉
香蔥
大蒜
紅椒
豆腐
鹽
白胡椒
老抽
生抽
蠔油
生粉
香油
料酒
步驟/方法
原料準備好
鳳爪入鍋焯水3分鐘 出鍋 瀝乾水份備用
油熱後下入鳳爪 炸至微黃
炸好的鳳爪 入冷水中浸泡10分鐘
撈出鳳爪 加鹽 白胡椒 香蔥 紅椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蠔油 充分抓勻
豆腐放入碗中，再把鳳爪均勻的擺放好，把碗中剩餘的料汁倒入在鳳爪上
入鍋大火蒸25分鐘 撒入蔥花 即可食用
注意事項
鳳爪提前降指甲剪掉
炸好的鳳爪一定要過冷水浸泡 這樣口感才好
大蒜 一定要切碎點
炸的時候需注意！！！！！
拌調料的時候最好採取手抓的方式 好入味