牛肉營養豐富，美味可口。材料易得，操作簡單，只用最普通的調料，每個人卻能做出自己特有的味道。我也不例外喲！
食材食譜熱量：83(大卡)
主料 牛腩25O0克
輔料 薑片20克黃酒200克幹辣椒3根
方法/步驟
改刀:牛腩洗淨，切成塊。
焯水:水燒開，下牛肉、黃酒、薑片。撇清浮沬。撈出沖洗乾淨。
煸炒:淨鍋上火，用冷油潤一下鍋，下豆油、薑片小火煸香下牛肉小火煸至表面結皮，出香味，沽黃酒下幹辣椒，加水沒過原料。
煮:大火燒開，中火煮至湯濃稠調口，放鹽、雞精、糖、老抽，嘗口鹹鮮微甜。改小火加蓋燉至軟糯，大火收汁，放冰箱保存。
出菜:上菜時，淨鍋放豆油下蒜頭小火熬至金黃，下牛肉沽少許水中火收汁裝盤，撒蔥花！
注意事項
以上是酒店做法，在家裡做，量需做相應調整。