民以食為天，蔬菜配送的安全尤為重要，而蔬菜配送的風險控制我們不可不予以重視：
一、源頭安全管理
1、蔬菜來自源甲無公害蔬菜基地，並且進行農藥殘留檢測。
2、副食品全部由獲得政府認可、有QS生產許可證的專業廠家提供。
3、畜牧產品必須經檢疫部門檢驗合格，並有相關動檢合格證明。
4、所有到廠產品由品管部進行檢驗，檢測合格方可入庫。
二、倉儲安全管理
1、嚴格劃分源甲區域，食品按區域歸類存放。
2、食品與非食品獨立存放，防止交叉汙染。
3、倉庫通風透氣，防塵防漏，防鼠防蠅防蟑螂。
4、適時盤點，先進先出，杜絕蟲咬黴變。
三、加工、整理、配送源甲餐飲安全管理
1、肉類加工嚴格按照HACCP食品安全管理體系要求進行操作。
2、整理、加工食品時，做到離地。
3、食品加工人員按要求著裝，注重個人衛生。
4、分類裝筐，合理堆放，合理裝車。
5、配送車及時清洗，定期消毒。
6、配菜區及時清潔，定期消毒，沒有衛生死角。
7、筐具、器皿每天清洗消毒。
四、食品安全培訓
1、所有操作人員經過公司食品安全培訓後上崗。
2、定期進行食品安全專項培訓。
3、利用適當形式，經常進行食品安全知識的宣傳。
原作者： 上海源甲餐飲