材料（5個）：法式麵包專用麵粉200克，黑麥粉25克，食鹽5克，脫脂奶粉5克，麥芽糖1克，起酥油（白油）5克，即發酵母粉4克，清水165克
烘焙：烤箱中層，上下火230度烘烤約20分鐘
1.將麥芽糖事先溶於165克的清水中，攪勻。
2.將除“1”之外的所有材料放入廚師機攪拌缸內混合。
3.將“1”和“2”混合。
4.用廚師機攪拌麵團至擴充套件階段，滾圓後蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處進行基礎發酵約1小時。
5.發酵好的麵糰，取出壓扁排氣。
6.平均分割成5份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘左右。
7.取一個麵糰壓扁後兩頭向中間折1∕3。
8.然後搓成圖中橄欖形狀。
9.排入烤盤中，蓋上保鮮膜進行最後發酵約50分鐘。
10.發酵好的麵糰，用小刀在中間劃一道口子。
11.在麵糰表面噴水保持其溼潤。
12.放入烤箱烘中層，上下火230度，烤約20分鐘即可。