以前當我們不想在員工餐廳就餐的時候，吉野家是我們的一個選擇，肥牛飯和金槍魚土豆泥是常點的兩款，“吃來吃去還是肥牛飯好吃”——這幾乎成了我們一致的觀點。
說起“蓋飯”，我想起剛來北京的時候，以前壓根兒也不知道有這麼一個詞。那時，小區樓下有一家成都小吃，就在那裡吃過蓋飯，把菜蓋在飯上——我想“蓋飯”這一詞大抵就是這麼來的吧。後來，小區大門擴建，成都小吃換地方了；後來在7-11吃過一回板栗雞塊蓋飯、後來搬家了，現在自己動手做一款蓋飯吧，向吉野家學習，做一回肥牛蓋飯。說起這吉野家的肥牛飯，關鍵之中的關鍵怕就是它的湯汁，我想著自己山寨一把，卻心底有點沒底，萬一腥呢？索性改成香辣版的。這個味想想都不會差。
食材食譜熱量：820(大卡)
主料 肥牛片500克洋蔥半個
輔料 薑絲適量老乾媽豆豉1勺檸檬汁1勺
方法/步驟
肥牛片室溫解凍、洋蔥洗淨切絲；先將解凍好的肥牛放在煮沸的水中焯一下，變色斷生後即可撈出控幹水分；
另取一炒鍋，開火，倒入少量調和油，油溫升高後先加入薑絲煸至薑絲邊開始起焦，立刻放入洋蔥絲翻炒至軟，加入一勺老乾媽豆豉和一勺豆豉內的辣油，繼續翻炒；
加入控幹水分的肥牛，同時烹入一勺料酒，一勺檸檬汁，快速翻炒兩下，加入一小勺糖和少量鹽調味即可出鍋，直接盛在裝好米飯的碗上吧。
注意事項
因為老乾媽豆豉本身就是有鹹味的，所以再加入鹽一定得酌情減少。
加入檸檬汁是為進一步去腥同時提香，如果有新鮮的檸檬更好，切上半個直接擠汁使用。
我做的米飯是大米加小米，蓋上香辣肥牛，再配上甜豆沙拉，哇，好吃咧！........所以，吃多了。呃~~~下樓暴走去！