原味雞蛋仔的做法?

食材

a. 白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋 麵粉 140克

雞蛋 100克 玉米 油50克 玉米 澱粉 20克

泡打粉 4克

將c中的低筋 麵粉 、 玉米 澱粉 和泡打粉混合過篩

步驟/方法

1.將c料中的三種粉類提前過篩備用

2.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發

3.接著將b料中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻

4.接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻

5.將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘

6.將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油

7.用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可

8.合上模具後，翻一下面，加熱30秒

9.接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘

10.關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可

注意事項

雞蛋仔取出後，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟