每次烤餅乾什麼的，就會特別覺得烤箱太小了，少少的餅乾還得分了好幾盤烤，真是有夠折騰的。加入了綠茶渣，小餅的茶香味很不錯。不過，家裡只有綠茶了，想必用紅茶製作又是別有一番風味。
食材
40 克 低筋 麵粉
40 克 糖粉
20 克 蛋白
1 大匙 茶葉
適量 開水
步驟/方法
用適量開水，把綠茶泡開，取25克綠茶水放涼備用，泡過的綠茶葉撈出擠幹，剁成茶渣，取1大勺備用；
將蛋白和綠茶汁混合，再將低筋麵粉和糖粉過篩加入，用手動打蛋器攪拌均勻；（原配方將餅乾糊蒙保鮮膜，放冰箱冷藏了一小時後再行下一步）
烤盤墊高溫布，用小勺子取適量麵糊倒在烤盤上，並用勺子背面將麵糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度；（我抹得比較薄了一些，感覺還是再厚點會比較有質感）
烤箱預熱155度，烤箱上層7-8分鐘左右，出爐後根據喜好趁熱將其捲起或者就直接取下放涼，收入密封盒儲存。（原配方烤制溫度是150度）
注意事項
1.以上材料可做長帝CK25B烤盤4-5盤；
2.糖粉 我只用了25克，可以用料理機把砂糖磨成細粉；
3.茶葉：我用的綠茶，原配方使用的紅茶；
4.趁熱卷的時候有些燙，要注意一下噢；