吃麵條，對於我來說，絕對是別無他選之下的選擇，沒辦法，天生就對這個無好感，身為北方人，深感慚愧啊雖說不愛吃，還是經常備一些，萬一哪天犯懶了，就派上用場了。當然啦，有心情、有時間的時候，還是喜歡自己擀麵條
週末一大早就餓醒了，看看錶還不到七點鐘，睡不著了，起來找食兒吃，翻遍了冰箱也沒找到可以下口的，萬般無奈之下，決定煮麵條了既然吃，就來點花樣吧，白口吃麵條，估計任誰都無法下嚥，在我看來，要想麵條好吃，關鍵搭面的菜碼要得當。
通常我都是在週末買一週的菜做儲備，所以這一週結束的日子，往往彈盡糧絕。這次還算幸運，冰箱裡還有沒吃完的一把豇豆，正好拿來炒肉醬，有葷有素，齊全了。煮麵的時候，突然來了靈感，直溜溜的麵條沒新意，給它編條辮子看看，換個造型，好歹是週末啊，麵條也來玩個時尚
食材
主料： 掛麵 50g、 豬肉 50g、 豇豆 3根
配料： 洋蔥 1/4個、蒜2瓣
調料： 醬油 1大勺、蠔油1大勺、 辣椒 醬1大勺、料酒1茶匙、 橄欖 油少許
方法/步驟
洋蔥去外皮，切碎末；
豇豆洗淨、掐去頭尾、切碎；
蒜去皮、切成碎末，放入一隻乾淨的碗中；
倒入一大勺醬油；
倒入一大勺蠔油；
舀入一大勺辣椒醬；
再加入一茶匙料酒，調和均勻作為料汁待用；
豬肉切碎，成為肉丁；
鍋燒熱，放入少許橄欖油；
倒入洋蔥碎，小火煸炒；
待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁；
炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；
繼續翻炒兩分鐘，倒入調好的料汁；
小火炒至料汁收濃即可。
將掛麵一端用棉線纏繞、繫緊；
湯鍋放足量水，燒開後倒入幾滴橄欖油；
放入束好的掛麵，在水滾的狀態下煮5至7分鐘左右；
撈出煮好的麵條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；
冷透的麵條撈出、瀝乾水分，均勻分成三股；
迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可。
注意事項
炒醬的料汁提前調好，以免炒制的過程中手忙腳亂、不易調配；
醬汁收至濃稠即可，不要完全收幹，這樣拌麵才會更香；
麵條一定要過冷水，徹底涼透再編辮，以免粘連；
編辮子的時候動作一定要快，否則麵條容易相互粘連；
棉線儘量靠邊緣系，繫住即可，不用太緊，否則麵條不易煮熟；
如果系棉線一端的麵條沒有煮透，可用刀切去。