香螺（學名：Neptunea cumingi Crosse）又名響螺、金絲螺[2] 。貝殼近菱形，殼質較堅硬，高134毫米，寬77毫米。螺層約7層，縫合線明顯。小輝可以把它做成夏天的小小菜——白灼香螺。
食材
主料 香螺500g
輔料 薑片3片蔥1根蒜5瓣香油1勺米酒半勺白糖半半勺香醋1勺味精適量
方法/步驟
水裡滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷乾淨。生薑切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。
碗裡放入蒜泥、所有的蘸料（味精、香油、米酒、香醋、白糖），攪拌均勻。
鍋裡倒入清水，放入生薑片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。
放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。
撈出香螺備用。
注意事項
蘸料可以根據自己的口味調。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。