五種儲存食物的小妙招?

以蔬菜生長的姿勢儲存

把蔬菜橫放會加速老化荷爾蒙生長,想增加蔬菜的儲存期限,最好以蔬菜原本的生長姿態存放,像是紅蘿蔔、芋頭沾泥儲存為佳;葉菜類最好以直立方式儲存;白蘿蔔儲存時不要先清洗,若買到清洗過的,記得要把上端的葉菜摘掉,以免吸收莖部養分;青甜椒直接冷藏容易慢慢軟掉,最好用密封保鮮袋儲存。

雞蛋尖頭朝下放

雞蛋殼有很多小孔以利呼吸,如果把有氣室(圓頭)朝下放,會影響雞蛋呼吸,導置鮮度下降,要反過來,把尖頭放在下面才更保鮮;新鮮雞蛋表面天然覆蓋著一層抑制細菌的物質,微生物較不易侵入,放在乾燥通風的地方儲存即可,如果是盒裝的洗選蛋,則建議放進冰箱。

肉類分小塊儲藏

肉類放入冰箱前,最好先洗淨後切塊放入冷凍儲存,避免大塊肉解凍後又放入冰箱。因為冷凍時肉內的水分會形成結晶,一但解凍,細胞組織會滲出大量蛋白質,容易繁衍細菌。

催熟水果小心存放

蘋果、香蕉、百香果會散發催熟激素,不宜與葉菜類放在一起,但如果想讓水果快點熟,就可以放在這些水果旁邊,或用報紙包住也是好方法。此外,蘋果很適合與馬鈴薯放在一起,它散發出來的乙烯能使蔬果老化,防止馬鈴薯發芽。

保鮮膜離食物兩公分以上

你家的剩菜都怎麼儲存?是包上保鮮膜後收入冰箱嗎?當心PVC溶出塑化劑!如果使用PVC材質的保鮮膜包覆油脂類食物,像是肉類、剩菜、起司、火腿,容易讓DEHP類塑化劑溶出,若非使用不可,建議保鮮膜距離食物至少兩公分以上。

原作者: 石家莊新東方

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