酸辣爽口魚排，有多好吃？當你調好醬汁，用舌尖品嚐時，便無法自拔了。它雖沒有濃油赤醬般的誘人色澤，也不僅僅是清爽無味的寡淡，那是種無法形容的美妙味道，是忍不住夾一筷子嚐嚐的誘惑，是完全停不下來的癮。
食材
主料 黑線鱈魚肉 450g 魚露 2勺 蛋清 1/3個 紅菜椒 35g 花生碎 30g 大蒜 8瓣 紅菜椒 30g 小香菜 1棵 小香蔥 1根 白醋 8勺 白糖 2勺 魚露 2勺 檸檬汁 少許 油 適量
方法/步驟
黑線鱈魚肉略微沖洗並控水，加入魚露、蛋清、切碎的紅菜椒及花生碎；
用手將其輕輕地，充分地拌勻，放入冰箱冷藏醃30分鐘以上；
小香菜切碎，小香蔥切碎，紅菜椒切碎、大蒜切碎放入碗中；
加入中其他調料，拌勻製成調味汁待用；
平底鍋不粘鍋加入油，能夠蓋過鍋底，放入醃好的魚排（裹著些許醃料中的紅椒碎和花生碎），中小火煎至兩面金黃後取出；
將步驟4拌好的調味料澆在魚表面，擠上少許檸檬汁即可品嚐。
