黃金山藥條
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工藝
炸
難度
初級入門
人數
2人份
口味
酸甜味
準備時間
5分鐘
烹飪時間
<15分鐘
依然-美食
菜譜：13 / 關注：1 / 粉絲：72014-11-30 / 78人看過
“山藥的做法好多，可是拿來拌了以後做零食也是一款不錯的自制零食，有的寶寶喜歡吃香脆的這個就適合了，不過要是記得降火哦。大家都知道山藥是寶寶必選食物，可是具體瞭解不多。我剛剛上百度搜索了他的功效和大家分享一下他的價值和功效。山藥功效：健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。①《本經》："主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"②《別錄》："主頭面遊風，風頭(一作"頭風")眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。"③《藥性論》："補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。"④《食療本草》："治頭疼，助陰力。"⑤《日華子本草》："助五臟，強筋骨，長志安神，主洩精健忘。"⑥朱震亨："生搗貼腫硬毒，能消散。"⑦《傷寒蘊要》："補不足，清虛熱。"⑧《綱目》："益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。"”
用料
主料
山藥245克
香菇2個
紅辣椒1個
香蔥1棵
玉米澱粉半勺
番茄1個
輔料
調和油
1碗半
鹽
適量
橄欖油
1湯勺
雞精
1小勺
白糖
適量
白醋
少許
番茄醬
1湯勺
黃金山藥條的做法
1.
山藥245克 香菇2個 香蔥1棵 紅辣椒1個 玉米澱粉半勺 番茄1個
2.
把材料，除了玉米澱粉外，洗淨，山藥切條狀，香菇去腳，辣椒去籽，和香蔥於番茄切丁備用
3.
油倒入砂鍋內燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微幹撈起瀝乾油，放入廚房吸油紙內吸乾多餘的油脂
4.
另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥
5.
放入番丁翻炒，邊炒邊壓
6.
待番茄壓成泥以後，倒入辣椒和香菇翻炒
7.
倒入鹽巴雞精白糖倒入少量的水
8.
倒入少許的白米醋調味
9.
倒入番茄醬攪拌融入
10.
倒入水澱粉勾芡
11.
裝盤疊好山藥，淋上茄汁
烹飪技巧
1、山藥不要切太大塊，不然不容易熟還耗油；2、不喜歡辣椒可以不要加，不過我買的也不辣；3、拌醬的材料也可以換著自己喜歡的。
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原作者： 美食傑