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以前喜歡用巧克力做軟質麵糰的餡料或者丹麥麵包，口感很不錯。今天又用巧克力豆製作了一款法式麵包，改善了以往的基本面團。讓麵包吃起來更香更好吃，從外觀看感覺不怎麼樣，但是口感很不錯。我的料給的很足，又把脆皮烘烤的很足，吃起來外脆裡嫩，帶點苦甜味。越嚼越香，讓不喜歡吃主食麵包的人愛上面包。
總重1000克，每個250克，可做4個。
材料配方;
高筋麵粉 400克
低筋麵粉 100克
鹽 10克
乾酵母 5克
水 320克
巧克力豆 150克
製作過程：
1.將麵粉和水，酵母一起攪拌成團，靜止15分鐘，加入鹽攪拌至麵糰表面光滑能拉開光滑面膜，加入巧克力攪拌均勻，室溫25℃發酵60分鐘左右。2.將麵糰分割成250克一個滾圓鬆弛30分鐘。3.將麵糰排氣，疊成橢圓形。（如圖)4.捲成橄欖形。5.放入烤盤以室溫25℃，室溫發酵50分鐘。6.表面劃上刀口。7.以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。