排骨米飯是我童年中的美好記憶，每次都會渴望吃上一頓‘排骨米飯’，也就是這種感受，讓我深深的記住等待吃一頓排骨米飯，但我覺得這是一種等待的幸福，老滋味才是幸福的味道。
食材
米、 排骨
大蔥 、 姜 、 八角 ， 醬油 、鹽、白糖、白酒、料酒
雞精（味精）
方法/步驟
把排骨用以上配料醃製，根據個人口味調理，醃製時間還不能太短，怎麼著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。
先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆裡盛好，把米蒸好。
再把醃製好的排骨倒入鍋內，把淘米水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
1、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間
上品排骨米飯(19張)）。
關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。
1、裝湯碗裡端上餐桌
注意事項
可以多放點米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態，想吃就盛一碗，方便之極。