煲仔飯做法既簡單又便捷,吃起來既能有肉料和青菜及配菜,米飯中還帶了肉香,確實能令人食慾大增。所以都喜歡吃煲仔飯,喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。再加上有祕製的豉油皇澆於飯面,更加突出其香。
一煲好的煲仔飯,煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。煮的過程中,關鍵是控制火候,火太猛,煲裡的水容易溢位,帶走了浮在水面的油,煮出的飯就沒有滑的口感。菜經過精心的前期製作,待飯將煲至八成熟後,菜放進與飯一起烹煲至肉汁滲入香飯內,讓飯與菜味更加的溶和,整個飯菜香溢全味。為了吸引不同的食客,再加上特有的個性創意,選用更多不同的選料,全新配搭出新型的煲仔飯。