血液透析病人的飲食烹飪方法?

平常我們生活中做血液透析的病人飲食應該注意什麼呢？

方法/步驟

限制含鉀高的飲食

含鉀最高的有：冬菇、紫菜；其次：馬鈴薯、黃豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜花、雞等；中等量：絲瓜、苦瓜、蘚蘑菇，含鉀量高的不吃，中等量的少吃，最好是在大量水中浸泡30分鐘後再煮，把湯棄之，再食用，水果宜每天少量，不宜過多。

執行低磷飲食

含磷高的食物有：麥片、黃豆、冬菇、紫菜、奶粉、肉鬆、魷魚乾、動物內臟（豬心、腦、肝、腎）等不宜多吃。肉類的含磷量高於植物，為減少肉類中的含磷量，可把肉切成片，用開水煮一下，只吃肉而不吃湯。

減低鈉含量

少用含鈉高的調味品，如：食鹽、味精、蠔油、醬製品、梅菜、鹹菜、榨菜等。多用低鈉調味品如：醋、糖、酒、胡椒、花椒、五香粉、八角、蔥、姜、蒜、辣椒、陳皮等。

增加熱量

如冰糖、塊糖、葡萄糖、汽水、果汁、高澱粉食品如粉絲、西米。

減輕口渴

不進或少進高鹽食物，飲品中加入薄荷葉、檸檬片。將飲品製成冰塊含化，嚼口香糖，不用或少飲濃茶、咖啡。

增加纖維素

多吃蔬菜，但要適當烹調以降低鉀、磷含量後再吃。