醋熘白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。[1] “原香醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，原香醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
食材食譜熱量：81.4(大卡)
主料 白菜500g
輔料 蔥2段姜2片蒜3瓣
方法/步驟
先把白菜洗淨。
切成小塊
蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻
鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
先放入白菜幫翻炒
炒制白菜幫變軟
然後放入白菜葉翻炒。
倒入調料汁翻炒片刻即可。
出鍋裝盤，即可享用
