很多人都喜歡喝米酒，或者在煮湯圓時在裡面加入醇香的米酒，味道清香而醉人。但是很多朋友不知道米酒的製作方法，所以小編給大家介紹一下。
食材食譜熱量：522(大卡)
主料 糯米3碗
輔料 酒麴一小包冷開水少量
方法/步驟
首先，將糯米放在一個大容器裡面，用冷水泡半天。然後淘洗乾淨，一般淘洗兩次左右適宜。
然後，用鍋燒六碗水左右，待水沸騰後，將蒸籠放入鍋中，在蒸籠中放一塊紗布；然後就淘洗好的糯米倒入蒸籠中，蓋上蓋子。
約一小時後，開啟蓋子，試一下糯米有沒有熟，若沒有，則在上面再撒一點點水。待熟後將蒸籠中的糯米倒入一個玻璃鋼或者盆中。
這時，拿出準備好的酒麴，將酒麴均勻的灑在糯米上，然後用勺子攪拌均勻。
接著，用勺子將糯米壓緊實，並壓成一個上面平的圓錐形狀，用勺子在上面挖出一個小坑，將剩餘的酒麴倒入坑中。蓋上蓋子。
最後，將封存好的糯米放在30攝氏度左右的房間或者火爐旁，發酵兩至三天。開啟即可食用。
注意事項
溫度30攝氏度最佳。