香菇與雞肉的搭配一直很受大家的歡迎，這次的做法可能與我們平常的不一樣，不需要在鍋裡燒，直接蒸出來，保持原材料的原汁原味和營養的不流失，味道油而不膩，雞肉鮮香可口！
食材食譜熱量：469.5(大卡)
主料 雞邊腿1個幹香菇2兩
輔料 鹽少許雞精少許味精少許色拉油少許白糖少許姜少許耗油兩湯勺生粉少許
方法/步驟
將幹香菇用水泡開後切成小塊，雞肉剁成小塊過水去除血漬，用冷水沖涼備用。
把切好的香菇和雞肉放入盆中，加入少許的鹽，雞精，味精，白糖，生薑，色拉油，耗油，生粉攪拌均勻。
五分鐘後，把攪拌均勻的香菇雞肉放入一個盤中，放入蒸鍋開始蒸，大約25分鐘後，這盤鮮嫩可口的香菇滑雞就做好了！
注意事項
儘量用幹香菇，這樣蒸出來的更香！
幹香菇一時泡不開，也可放入鍋中煮軟再拿出來切。
蒸的時候裝雞肉的盤子選用能裝些湯的，太平的話汁會流出，因為蒸出來的菜湯汁會比較多