綠豆糕是端午節時才吃的食品，平常想吃也很難買到。也許是現代人的營養太好了，傳統的綠豆糕，又油又甜，也沒有多少人喜歡吃了。如果想吃綠豆糕，自己製作也是很容易的，而且可以根據個人口味調節油和糖的比例，倒是一個很不錯的中式點心。
食材食譜熱量：2587(大卡)
主料 綠豆500g白糖200g
輔料 紅豆200g紅糖100g
方法/步驟
紅豆餡料的做法：紅豆洗乾淨，加兩倍的水，放到高壓鍋煮開花，蓖出多餘的水，用料理棒打細膩，如果沒有料理棒，就倒進料理機粉碎成糊，再倒回鍋裡，慢慢炒幹，加入紅糖，少量油，盛出備用。
綠豆洗乾淨，加水浸泡5小時（夏季）－10小時（冬季），泡到用手能搓下綠豆皮來。
將泡好的綠豆放到大盆中，加3倍以上的水，用手搓下綠豆皮，開始會有大量綠豆皮浮起來，用漏勺將綠豆皮撈出，很快就能去除90％的綠豆皮，但是剩下不多的綠豆皮卻比較費時間，得用手一個個剝，當然不去綠豆皮也是可以的，只是綠豆糕顏色不美。
淺黃色是完全去皮的綠豆糕，深綠色是沒去皮的綠豆糕
將去皮的綠豆放入高壓鍋煮到豆子開花，水不要太多，沒過綠豆即可。
將煮熟的綠豆打成泥，炒鍋中加玉米油，白砂糖和豆泥炒到比較幹，不流動就是綠豆沙了。
取一塊綠豆沙，搓圓按扁，包入紅豆餡，搓圓，粘上炒熟的糯米粉（玉米澱粉炒熟也可以），放入模具壓制成型即可。
注意事項
紅豆餡不用炒的很乾，綠豆沙儘量幹一些，容易定型。
自制的綠豆糕沒有防腐劑，要儘快食用以免變質