保健茶首先是一種茶，具備茶的色、香、味，口感好，味道美，但不同於一般的茶葉，也不同於中草藥品，而是取藥物之性，飲茶之味，兩者配伍，相輔相成，起到茶借藥力，藥助茶功的協同作用，收到飲茶與藥物保健的雙重效應，所以保健茶又是保健飲品，對人體健康有預防、保健、輔助治療、滋補作用，飲用方便，適應面廣，並且效果比較好。
方法/步驟
傳統的保健茶種類主要分有：
①單味茶，即用一味茶或一味藥物經沖泡或煎煮後飲用，如綠茶、紅茶、烏龍茶、獨參茶、枸杞茶等；
②茶加藥，是既有茶又有藥物的保健茶，經沖泡或煎煮後飲用，如目前中藥房有售的午時茶、川芎茶調散等；
③代茶，是指組成中沒有茶，僅有藥，將藥物煎煮或沖泡後代茶飲用。這種方法近年來用得較多，特別是一些具有補益作用的藥物，常常採用這種以藥代茶的方法。保健茶既有單味茶，又有茶加藥，更多的是代茶。可根據需要選擇使用。
一、按煎煮方法來分，保健茶的種類有：煎煮茶、沖泡茶。
二、按傳統的方法來分，保健茶的種類有：保健茶、藥露等。
三、按服用方法來分，保健茶的種類有：飲用茶汁、以藥代茶或以茶汁送藥等。
四、按有無茶葉來分，保健茶的種類有：有茶保健茶、無茶保健茶。
五、按藥味組成的多少來分，保健茶的種類有：單味方、複方。
六、按保健茶的功效來分，保健茶的種類有：治病茶、補益茶、清熱茶、止咳茶、養血茶、保健茶、減肥茶、養顏茶等。