油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力；油菜含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，有降低血脂的作用；食用油菜還可以消腫解毒、寬腸通便，也非常適合減肥的人士。
食材食譜熱量：135(大卡)
主料 油菜250g香菇5朵
輔料 大蔥5g幹澱粉1小勺味精1/4小勺
方法/步驟
油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。
起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。再放入油菜和香菇。
加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟
淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。
注意事項
香菇要斜刀片成片才美觀。
這道菜要求大火快炒不加鍋蓋，油菜才能保持翠綠的顏色。