油菜是我們經常在飯店見到的青菜之一，有的人覺得油菜的梗子很厚，口感沒那麼好，但其實油菜富含豐富的維生素C，是大白菜的一倍多，所以還是應該多吃一些，在購買時一定要新鮮的油菜，不能久放。
食材食譜熱量：129.3(大卡)
主料 油菜500g瘦肉10g
輔料 鹽1.5勺味精0.5勺地瓜粉1勺
方法/步驟
挑選500g新鮮的油菜，把一顆油菜一片一片掰開洗淨，掰開更容易熟也便於清洗。
瘦肉切成薄片，或者其他形狀，根據自己想吃的情況來定，用地瓜粉，食用油抓勻。
把醃好的瘦肉放到熱油的鍋中翻炒，瘦肉變色之後就先盛出來。
鍋中放油，開爆炒火燒熱之後放入油菜。火力越大越好，要不斷翻炒。
不聽翻炒，八分熟之後放入瘦肉，添加鹽、味精等調料，翻炒均勻。
炒熟之後出鍋，油菜不需要炒太熟，否則營養成分都流失了。
注意事項
油菜要買新鮮的，可加入大蒜爆香油之後再放入油菜。
瘦肉可放可不放。