今天是元宵佳節，按照習俗，南方吃湯圓，北方則是元宵。湯圓曾經在家裡做過，今年決定自己在家裡做元宵。
食材食譜熱量：1945(大卡)
主料 去皮花生 40g 核桃仁 60g 黑芝麻 200g 普通麵粉 50g 糯米粉 適量 白糖 適量 麥芽糖 適量 紅糖 適量
方法/步驟
將花生、核桃、黑芝麻稱量好。
花生和核桃放入炒鍋中煸炒出果仁的香味。
花生、核桃和黑芝麻用打碎機打碎到自己喜歡的程度備用。
在果仁碎中加入適量白糖和紅糖混合均勻。
將50g普通麵粉放在盤中，微波爐高火加熱1分半。
將熟麵粉加入果仁碎中攪勻。
一勺麥芽糖和適量純淨水攪拌均勻。
將麥芽糖水慢慢的加入到果仁碎中，揉成可以聚在一起的圓團。
將黑芝麻餡料放在保鮮膜中，用擀麵杖敲打成扁平狀。將其放入冰箱冷藏20分鐘。
舀1勺糯米粉和水混合，攪拌均勻備用。
準備一個帶蓋的飯盒，在裡面放入足夠的糯米粉備用。
20分鐘後，將餡料從冰箱拿出，切成大小適當的份額。
在笊籬中放入數個芝麻餡料，將笊籬置於第10步的糯米水中沾溼後撈出。
將上一步驟的黑芝麻餡料放入糯米粉中，蓋上蓋子來回晃動，直到裹上一層薄薄的糯米粉。
然後將裹上糯米粉的餡料放在笊籬中，再次放入糯米水中沾溼後撈出，再次放入糯米粉中翻滾。如此反覆6次即可。
鍋中熱水，水開後將滾好的元宵放入鍋中煮，水開後，點上幾滴涼水，反覆兩次即可。
軟糯香甜，非常好吃。
注意事項
在滾元宵的時候，糯米粉一定要足夠。