每年年菜常做的一道菜，肉香味濃，肘子軟糯。扣肘子的做法
食材食譜熱量：153.9(大卡)
主料 豬肘1/2個
輔料 幹辣椒2個姜10克水澱粉適量蔥10克大料2個植物油2湯匙紅燒醬油1湯匙食鹽5克花椒10個料酒1湯匙白糖1/3湯匙蒜2瓣
方法/步驟
豬肘子提前煮熟
切成大片
皮朝下碼在盆內
鍋加油燒熱下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，幹辣椒爆香。加入適量的水，在加入料酒，白糖，鹽，醬油，燒開
倒在盆內
蒸鍋加水燒開，放入肘子，蓋上鍋蓋，蒸50分鐘
到時間後將蔥薑蒜挑出不用，肘子內的湯汁倒在炒勺內，將肘子皮朝上扣在盤內
將湯汁燒開，淋適量水澱粉，加熱至粘稠
澆在肘子上即可
注意事項
蒸制時間要長