內蒙農村熇油渣?

熇油炸是老家每年的經典大菜，我家老老少少都喜歡吃。用大鐵鍋，燒大火，把豬板油和腰子，瘦肉，沙肝一起下鍋熇油炸熟。最後蘸白糖吃。

食材食譜熱量：306.5(大卡)

主料 豬板油1副豬腰子1對沙肝1條瘦肉4斤

輔料 姜少許大料1把鹽2勺白糖半碗蔥1棵

方法/步驟

豬板油切大塊。（4釐米見方的大塊）

豬腰子、沙肝、瘦肉都切大塊。（3釐米見方）

放入大鐵鍋，加冷水與板油平齊。灶坑燒大火。

放少許薑片。

1把大料。（10個左右）

蔥掰城段放進鍋裡。

煮半小時水分蒸發的差不多，該中火繼續煮。再煮10分鐘水分收幹就可以芘油了。

邊往罈子裡大友邊攪拌，以防糊鍋。

最後油都熇幹就可以出鍋了，直接食用或蘸白糖，風味獨特。

注意事項

前半小時大火煮，待水分蒸發完，出油的時候改中火。