紅燒排骨是一款很經典的家常菜，在選擇食材上首選要保證絕對的新鮮，按照指定的步驟就可以做出好吃可口的紅燒排骨。
食材食譜熱量：3200(大卡)
主料 排骨1000g
輔料 生抽2湯匙老抽1湯匙料酒2湯匙食鹽適量八角5片姜適量大蔥1段冰糖適量
方法/步驟
準備新鮮的食材。排骨1000克、姜適量、冰糖適量；
焯水，鍋中加入適量的清水，將排骨隨著冷水一起下鍋，加入適當的料酒，大火煮開後，撈出排骨備用；
炒糖色。將炒鍋微微加熱，倒入適量的食用油，加入冰糖小火焙炒；
炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡即可；
將剛才經過水煮的排骨倒入鍋中，轉中火，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色，放入薑片繼續翻炒；
加入適量的醬油，翻炒均勻後，倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉至40分鐘左右；
收汁、加入適當的蔥即可。
注意事項
注意放入不同調料的時間；
注意在加入調料後溫火燉的過程。