蛋炒飯的做法，講述蛋炒飯怎麼做好吃？以及蛋炒飯的做法大全。
食材食譜熱量：1300(大卡)
主料 米飯 適量 雞蛋 適量
方法/步驟
用料
米飯 雞蛋
香腸 胡蘿蔔
芹菜 6個小米辣
幾根香菜 適量豬油
適量鹽
做法
1準備材料：一碗剩米飯米飯（打散），雞蛋，香腸、芹菜和胡蘿蔔切丁，小米辣和香菜切段，豬油和鹽
2兩隻雞蛋用筷子打散。
3鍋里加入適量豬油，融化後加入打散的雞蛋。
4待雞蛋快凝固時，用鍋鏟攪散，然後將雞蛋盛出。
5鍋裡再加入少許豬油，融化後加入香腸，芹菜，香菜梗和胡蘿蔔丁，炒一分鐘。（留香菜葉最後用）
6將剩米飯加入鍋中炒勻。
7倒入炒好的雞蛋，調入適量的鹽，加入香菜葉，拌勻即可出鍋。
用料
適量米飯 3個雞蛋
50克雞胸肉 50克火腿
6個大蝦 6個香菇
1個海蔘 30克冬筍
30克豌豆 適量蔥花
適量鹽 適量香油
少許料酒 少許胡椒粉
適量豬油 適量雞湯
做法
1準備好所有的食材。
2米飯用飯勺播散備用。
3雞胸肉切粒用鹽，糖，料酒，澱粉醃製片刻。
4火腿，冬筍，香菇，海蔘全部切小粒備用。
5炒鍋倒入少許豬油燒熱。
6倒入雞肉翻炒均勻。
7盛出後再放入蝦仁翻炒。
8倒入筍丁和香菇丁翻炒。
9再倒入海蔘翻炒。
10加入火腿繼續翻炒。
11再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒。
12加入料酒。
13在加入適量的鹽。
14再淋入少許雞湯。
15翻炒均勻關火成為什錦澆頭備用。
16鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。
17炒鍋再加一些油爆香蔥花。
18倒入米飯翻炒均勻。
19倒入雞蛋繼續翻炒。
20把剛才炒好的澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻。
21盛出2/3米飯，再把剩下的澆頭和米飯炒均勻。
22炒好後蓋在盛出的米飯上面即好。
用料
胡蘿蔔 剩米飯
兩顆油麥菜 適量蒜米
適量鹽 適量醬油
做法
1所有材料準備好：雞蛋一個，米飯一碗，胡蘿蔔切丁，油麥菜切小段，蒜切末。
2先把雞蛋炒好裝出備用。
3鍋內放少許油爆香蒜米。
4加入胡蘿蔔丁翻炒。
5翻炒胡蘿蔔丁變軟後加入少許醬油。
6加入米飯入鍋內。
7用鍋鏟不停的翻炒，把米飯和胡蘿蔔混合。
8加入少許水和鹽。
9加入之前炒好的雞蛋進去翻炒。
10放入油麥菜，翻炒均勻即可出鍋。
用料
米飯 青瓜
火腿腸 土雞蛋
適量鹽 適量黑椒粉
做法
1所用材料：米飯。
2青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
3青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
4雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片裡米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。
5鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。
6用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
7往裡加火腿丁跟青瓜丁。
8翻炒均勻。
9再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
10再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
用料
胡蘿蔔 青椒
香菇 臘腸
蔥 雞蛋
米飯 適量葵花籽油
適量胡椒 適量糖
適量鹽 適量雞精
做法
1胡蘿蔔去皮洗淨、切碎末。青椒洗淨、切碎末。
2提前泡發的香菇和臘腸分別切碎末，蔥切成蔥花。
3鍋中倒少許油，油熱倒入蛋液，翻炒定型、打散，盛出備用。
4鍋中留底油，油熱放入臘腸、香菇和胡蘿蔔丁，翻炒片刻。
5倒入青椒末，加少許糖和鹽，一起翻炒。
6倒入米飯，炒散。
7加入蔥花。
8倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻。
9撒點胡椒和雞精調味，翻炒片刻入味，即可出鍋。
10午餐時間來一盤營養美味的什錦臘味蛋炒飯~涵蓋了蔬菜、肉類及主食中的各種營養成分哦，即刻享用吧！
