材料：
主料：米飯雞蛋 3個 雞胸肉 50克 火腿 50克 大蝦6個
輔料：香菇 6個 海蔘 1個 冬筍 30克 豌豆 30克 蔥花
調料：香油 鹽 料酒 胡椒粉 豬油 雞湯
揚州蛋炒飯詳細製作步驟
1、準備好所有的食材。
2、米飯用飯勺播散備用。
3、雞胸肉切粒用鹽，糖，料酒，澱粉醃製片刻。
4、火腿，冬筍，香菇，海蔘全部切小粒備用。
5、炒鍋倒入少許豬油燒熱。
6、倒入雞肉翻炒均勻。
7、盛出後再放入蝦仁翻炒。
8、倒入筍丁和香菇丁翻炒。
9、倒入海蔘翻炒。
10、加入火腿繼續翻炒。
11、再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒。
12、加入料酒。
13、在加入適量的鹽。
14、淋入少許雞湯。
15、翻炒均勻關火成為什錦澆頭備用。
16、鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。
17、炒鍋再加一些油爆香蔥花。
18、倒入米飯翻炒均勻。
19、倒入雞蛋繼續翻炒。
20、把剛才炒好的澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻。
21、盛出2/3米飯，再把剩下的澆頭和米飯炒均勻。
22、炒好後蓋在盛出的米飯上面即好。