鼓油水小黃魚?

這小黃魚價格相差好多，原因就是野生的和海邊圍塘養的。但也是物有所值呀，口感那是差好多的。今天做的這道菜用的就是野生的小黃魚，這小黃魚的肉，用鼓油水煮最鮮美、最嫩了。

食材

小 黃魚 三條

姜 一小塊

鹽少許蒸魚鼓油適量

方法/步驟

小黃魚

清洗乾淨後，在魚身上抹點鹽。

姜切絲。

起油鍋，爆香薑絲。

把小黃魚放到姜油上。

加適量蒸魚鼓油和清水，煮滾後轉中火加蓋，煮五分鐘就可關火。

注意事項

煮的過程中不要去翻動魚，這魚肉很嫩，翻動了魚肉可能會散，就不好看了。