雞湯是最普遍的營養湯品，但不同的地方做法各有千秋。下面我給大家介紹一道簡單的蘇北農家雞湯：
食材
主料 優質農家散養草雞1只1kg左右最佳溼的黑木耳50g鐵棍淮山藥1根
輔料 蔥2顆姜1塊切成幾片鹽適量油適量
方法/步驟
將買來的宰殺好的雞洗淨，剁成合適的塊（具體參見平常吃的紅燒雞塊大小）。
將適量的油放入鐵鍋中炒熱，然後將雞塊放入鍋中翻炒至不是下鍋前的狀態。加入適量的水和之前準備好的蔥、姜（不想其他做法中焯一次，是為了保持草雞獨有的鮮美）
用大火燒開約十幾分鐘的時間，改為小火煨湯，同時加入食鹽並蓋好鍋蓋。
煨1個小時後，加入事先準備好的山藥和黑木耳（注：處理山藥時，要帶手套，直接接觸對面板不好。
湯開後，關掉火，先嚐嘗湯調整鹹淡。這樣湯就好了（不喜大油的可事先濾掉浮油）。
