青椒蒜香雞的做法?

食材

原料： 雞腿 2只

配料：細 青椒 8個， 大蒜 一頭， 姜 絲

大料：麻椒、 八角 、乾紅 辣椒 （不吃辣的可不放）

調料：鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒

步驟/方法

1、雞腿切小塊，青椒切圈，大蒜拍扁再切碎。

2、雞塊焯水備用。

3、麻椒、八角、幹辣椒、薑絲和一半蒜碎，放入未燒熱的花生油，小火慢慢炸香。

4、轉大火，放入雞塊爆炒。

5、依次加入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽，不斷翻炒。

6、轉中火炒至湯汁粘鍋的感覺時，加入青椒圈翻炒。

7、一碗開水分2次加入，每次均是湯汁發粘加入第二次水。

8、第二次湯汁收汁時，加入剩餘的蒜碎，翻炒均勻立即起鍋。