教你如何做出可口的雙皮奶?

菜品口味：甜味 主要工藝：蒸 所需時間：十分鐘 製作難度：普通 所用廚具：煮鍋

食材食譜熱量：2535(大卡)

主料 牛奶 適量 砂糖 適量 雞蛋 適量 紅豆 適量

方法/步驟

先把牛奶倒入奶鍋裡中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。

趁熱倒入碗裡，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。

等牛奶冷卻後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶攪拌均勻。

把攪拌均勻後的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗裡，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來。

用保鮮膜封住碗口，放進鍋裡中火蒸10分鐘至凝結就可關火即可。

也可以撒上煮好的紅豆，看著就很好吃的樣子。