第一次去寧夏丈母孃家就吃了當地的幹撈麵，於是學習了幾招。幹撈麵最主要的就是醬和麵。
食材食譜熱量：2500(大卡)
主料 面500g辣椒粉200g五花肉200g
輔料 菜籽油150g鹽適量醋適量極味鮮適量
方法/步驟
揉麵：在麵粉中加入適量水，揉出勁道，同時新增少量的菜籽油。揉好後在面板上壓成四方，厚約5mm，發酵2個小時
製作肉醬：
（1）將五花肉切成小丁丁，約3mm大小
（2）將五花肉倒入鍋中大火煉油，燒熱後改成小火
（3）待五花肉煉油差不多時加入1碗菜籽油，大火燒熱，改成小火
（4）將辣椒粉倒進去，改成很小火
（5）10秒後關火即可
拉麵：
用刀將面塊切成一條條的，拉麵。
煮麵：
，在鍋里加入半鍋水，煮開後，將麵條放入鍋裡，煮熟後撈出，過冷水。
拌麵：根據個人口味，取2勺肉醬與麵條幹拌，同時加鹽、醋、極味鮮等調料，拌勻後即可享受美味了