青梅為薔薇科植物梅的成熟果實。別名梅子、梅果，全國各地均有栽培，5-6月間果實成熟時採收。
青梅含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等。
青梅的功效與作用
1.青梅具有生津止渴之功效，適用於暑熱煩渴、不思飲食等症
2.青梅具有澀腸止痢之功效，適用於痢疾、腹痛、嘔吐等症。
3.青梅含有豐富的鉀、鈉，長期服用利尿劑者，可酌食適量的青梅。
此外，青梅還可用於風溼性關節炎、腰痛、坐骨神經痛、溼疹等病症。
適量青梅生食或水煎服。1.潰瘍病患者、胃酸過多者不宜食用。2.有實邪者忌用。