雙冬肉奶湯的材料：
主料：豬裡脊肉250克，雞蛋清1個，冬筍、冬菇、青菜心、熟火腿各適量
調料：鹽、味精、料酒、植物油、蔥段、薑片、薑汁、水澱粉、奶湯、清湯各適量
雙冬肉奶湯的做法：
1、豬裡脊肉洗淨，切厚l釐米、長2，5釐米見方的塊，加入鹽、味精、雞蛋清、水澱粉攪勻醃漬；冬筍，冬菇、火腿處理淨切片；青菜心切長段，將冬筍．青菜心放入沸水中略焯撈出。
2、醃好的肉塊入沸水煮熟撈出，加蔥段、薑片、鹽、味精、料
酒，蒸熟取出，揀去蔥段、薑片，潷出湯汁，扣入湯碗中。
3、植物油燒至五成熱，倒入清湯、奶湯、料酒、鹽、味精、冬筍、冬菇、青菜心、薑汁，燒沸後撇去浮沫，起鍋倒入盛肉的湯碗中，撒入火腿片即可。