青椒的功效與作用
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
胡蘿蔔的功效與作用
腸胃不適、便祕、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良。
綠豆芽的功效與作用 綠豆芽的營養成份
清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五臟、美肌膚、利溼熱、降血脂、軟化血管。
原料：饅頭中等大小的 2個，青椒半個，胡蘿蔔一根，豆芽適量
調料：橄欖油，生抽，鹽，胡椒粉
準備材料。
剩饅頭切丁。
青椒，胡蘿蔔切成和饅頭差不多大小的丁，蔥白切段。
熱鍋下油，下蔥白煸香。
下胡蘿蔔翻炒。
我喜歡胡蘿蔔稍微軟一些，所以加了適量熱水，不喜歡的可以省略。
水快燒乾的時候下青椒和豆芽炒至斷生。
炒好的蔬菜撥到一邊，鍋里加點油，下饅頭丁翻炒。