銀耳粥原料：銀耳10克，紅棗10枚，大米100克，冰糖30克。銀耳粥的做法1．銀耳用清水洗淨，除去耳蒂和雜質，再用冷開水浸2～3小時，使其發脹。紅棗洗淨去核。冰糖加水熬溶，過濾，除去沉澱物，收取冰糖水。2．大米淘洗潔淨，放於砂鍋中，注入清水1000毫升，先用大火燒開後，轉用小火慢熬至粥將成時，再下銀耳和紅棗，繼續用小火熬至粥成，參加冰糖水，攪勻。成效：滋陰潤肺，養胃生津。大米——五穀之道稻子的成熟穀粒去皮後就是大米，我國的長江中下游地域是其產地，至今為止已有6000餘年的種植歷史，被視為五穀之首。大米中含有豐厚的蛋白質和碳水化合物，並含有一定量的粗纖維和脂肪，其中磷的含量較高，還含有鐵、鈣、鉀、鈉、鎂等礦物質以及B族維生素和硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。大米味甘，性平，健脾養胃，益氣補血。關於尿頻、小便不暢、腹瀉、形體消瘦、口乾舌燥、心神不安等症有較好的治療作用。大米的製造辦法主要為煮食或熬製。大米加水蒸熟後即為米飯，是人們經常食用的主食。加大量水熬製成粥也是人們習氣採用的食用辦法。美食城小提示可用未磨製的糙米制造成湯圓、年糕和粽子等，這樣可避免因精密加工而招致礦物質的流失。