豬肉是大家生活中最常見的一種肉類，由於豬肉被食用的廣泛性，很多黑心商家會在上面做文章，來謀取暴利。因此市場上出現一些假豬肉，病豬肉等等，所以挑選新鮮豬肉就顯得尤為重要。大家肯定都想吃到健康的肉吧，那就跟著我來看看選購豬肉要注意什麼？
工具/原料
豬肉
方法/步驟
1 . 如何鑑別死豬肉。食用病死，毒死或死因不明的豬肉，會導致中毒，或會引起患病。
鑑別方法：死豬肉的血通常放不乾淨，所以外觀呈暗紅色，瘦肉間毛細血管裡有淤血。而新鮮豬肉肉質呈鮮紅色。
2 . 如何鑑別米豬肉。這種肉內含有寄生蟲，豬肉絛蟲和囊尾蚴的病豬肉。人吃了米豬肉會得人體豬帶絛蟲病。
鑑別方法：米豬肉最明顯的特徵是瘦肉中有黃豆樣大小不等，乳白色，半透明狀水泡，從外表看肉中像是夾著米粒。
3 . 如何鑑別注水肉。顧名思義注水肉就是黑心商家在肉裡面人為的注入水以增加肉的重量，來謀利。
鑑別方法：注水肉呈淺紅色，嚴重者泛白色，用手按壓，切面有汁滲出，且難以恢復原狀；正常肉呈鮮紅色，且彈性好，用手按壓很快能恢復到原狀，且無汁液滲出。
4 . 如何區別新鮮與不新鮮豬肉。
新鮮豬肉： 肉質緊密，彈性好，皮薄。肥肉部分肉嫩，顏色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。
不新鮮的肉： 無光澤，肉色暗紅，肉質鬆軟，沒有彈性，粘手，有難聞的氣味，嚴重時有臭味，切記不要購買食用。