咖哩的滋味相當豐富，是來自東南亞的魔幻香料。把它加入菜餚中，便會反客為主，濃厚的味道纏繞舌尖。
特喜歡這種感覺，咖哩做的任何食物都讓我吃到撐。到底是麻還是辣，說不清楚的香，越吃越上癮。
這道脆皮咖哩卷是用薄餅卷著煮好的咖哩肉丁，再用油略炸製成。外皮很是酥脆，裡面的材料也是濃汁嫩香，吃了一塊又一塊，麼麼~~。
食材
裡脊 肉.....一小塊
胡 蘿蔔 .....半根
土豆 .......1個
洋蔥 .......少半個
香蕉 .......1根
咖哩塊.....2-3塊
鴨餅.......若干張
水.........適量
鹽.........少量
料酒.......少許
方法/步驟
選一塊裡脊肉。
切小丁，用少量的鹽和少許料酒醃10分鐘。
土豆、胡蘿蔔、洋蔥備好。
用的是咖哩塊，裡面的滋味很豐富不用再加其他材料了。
把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香蕉都切丁。
鴨餅蒸熟。
油熱後，放入肉丁翻炒。
肉丁略微變白後加洋蔥丁翻炒出香味。
加入胡蘿蔔和土豆翻炒幾分鐘。
添少量的水煮10分鐘後，關火，加入香蕉丁和咖哩塊。
帶咖哩塊完全融化後開火繼續煮3-5分鐘。
直至湯汁濃稠。
這是煮好的咖哩肉哈，直接吃就好啦。往後繼續看。
取一張餅，在底部放上適量的咖哩肉。
如圖摺疊。
捲成卷。
把所有餅都卷好。
油5層熱時，放入咖哩卷。
略微變成金黃色即可撈出控油食用。
注意事項
1.鴨餅可用其他薄餅替代。
2.裡脊肉也可以用你喜歡的其他肉類。
3.材料都切小丁比較好卷。
4.因為是作為內餡，所以水不要加太多，保證湯汁濃稠就好。
5.如果你不喜歡油炸也可以煎制。