平時帶午飯為了省事經常做炒麵，都是比較軟軟的，這個貓耳朵吃起來比較勁道，還有比較q的感覺，非常好吃，做起來也很方便，來試試吧。
食材食譜熱量：2661(大卡)
主料 麵粉 適量 西紅柿 一個 雞蛋 兩個 辣椒 1個
方法/步驟
在麵粉裡一邊放水一邊攪拌，和成比較硬的麵糰，跟包餃子的硬度一樣就可以，醒十幾分鍾。如果大家平時上班比較忙，可以一次多做點麵糰，用不完的麵糰用保鮮袋裝好放在冰箱保鮮層，這樣可以保存幾天。
醒好的麵糰揉一會，然後搓成筷子柄粗細的麵條。用刀切成指甲蓋大小的顆粒。
把切好的顆粒上撒一點麵粉，每一個顆粒分散開。然後像圖片那樣，拿一個顆粒，用食指或拇指快速的搓一下，就變成了捲曲的貓耳朵形狀。
全部搓好後放置一邊，鍋裡燒水，燒開後下入貓耳朵，煮一個開就可以了，撈出放入涼水中。
西紅柿切小塊，青椒撕小塊，蒜瓣切片。
熱鍋涼油，稍多點的油，放入蒜片爆香，再放入西紅柿和青椒翻炒。放入少許老抽繼續翻炒。
兩個雞蛋打到碗裡，用筷子充分打散。然後倒入翻炒的菜上。
蓋鍋中火燜兩分鐘。起鍋蓋，攪拌均勻。
將貓耳朵撈出，倒入鍋中和菜一起翻炒。放入少量鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
酸酸鹹鹹又勁道的味道非常好。
注意事項
我這個也是懶人做法，勤勞的親們可以把雞蛋單獨炒哦。
貓耳朵的大小也可根據喜好變大或者小，儘量保持一致，煮的時候才好一起熟。