魔法分子冰淇淋是一款高階冰淇淋產品，它誕生於香港，是利用零下196度的液氮與各種原創風味的冰淇淋原料接觸，並且伴隨大量的煙霧產生，從而瞬間冰凍原料的分子冰淇淋。魔法分子冰淇淋的製作是在兩三分鐘內完成的，極具個性，美味、好吃，還好看。
食材食譜熱量：276.4(大卡)
主料 牛奶若干糖漿若干
輔料 芒果1個涼開水1小壺液氮1小罐
方法/步驟
把去皮的芒果用榨汁機打好汁備用；
把牛奶和打好的芒果汁倒入特殊的分子冰淇淋製作攪拌機中，再加入適量的糖漿，再倒入適量的液氮，期間並不斷的攪拌，直至分子冰淇淋成型；
等牛奶液等製作冰淇淋的原料都凝固之後，芒果口味的魔法分子冰淇淋就完成了。
注意事項
糖漿適量，可以在榨芒果汁的時候就加入芒果汁中；
注意把握液氮的量，防止魔法分子冰淇淋太硬。