稍微對《聖經》有所瞭解的人可能會知道,《聖經》中的上帝對以色列民有非常嚴格的飲食禁忌,其中最大的禁忌是血液。上帝不允許他的子民吃動物的血液。
為什麼不可以吃血液呢?聖經給出的解釋是血液是動物的生命,不要吃。沒有多餘的解釋。
動物血液到底好不好呢?有沒有營養價值呢?
我們常說的動物血,有豬血、鴨血、養血、牛血、狗血等,它們不僅富含豐富的蛋白質,還富含鋅、鐵、維生素B2等多種營養成分。很容易被人體消化吸收。尤其是血液中的鐵是以血紅素鐵的形式存在。血紅素鐵比其他形式的鐵更容易被人體吸收,並且吸收效果非常好,補鐵效果很不錯。
那麼既然動物血液有這麼高的營養價值,為什麼猶太人的上帝不允許他的子民吃動物血呢?更何況猶太人還是號稱世界上智商最高的民族。
近代也有不少研究,指出動物血液中可能會存在一些隱性的風險,比如激素存留在血液中。有研究指出,動物被殺死前會釋放很多應激激素,大多可以溶於水,因此血液中的激素水平很高。再加上現代牲畜飼養也會新增一些激素,加上環境汙染,動物血液中會有很多的汙染物質。因此血液也不見得是特別好的補血補鐵食品,在食用血液時,還是適量為妙。
對於貧血嚴重的人群,怎麼補鐵補血呢?適量吃一些紅肉和血液對補鐵有幫助,但是也需要適量。貧血人群對鐵質的需求量比較大,單純地從食物中攝入,遠遠不夠用。
因此建議貧血人群除了食用適量的肉類和血液,還應該補充鐵營養強化劑。血紅素鐵比較好。
為什麼一定是血紅素鐵營養強化劑呢?因為血紅素鐵營養強化劑,是從動物血液中提純的血紅素鐵為配方。提純的血紅素鐵,已經將血液中的蛋白質和激素等殘留部分都剔除了,安全性比較高。同時,提純的血紅素鐵,純度很高,可以直接進入腸道黏膜,被身體吸收,效果很不錯的。