新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。當快餐吃的首選。
食材食譜熱量：997.5(大卡)
主料 麵粉200克沸水50克溫水60克
輔料 鹽2克蔥油適量椒鹽適量芝麻適量蔥花10克
方法/步驟
將麵粉分成兩份，各100克，分別用溫水和沸水揉成麵糰，溫水揉的加入2克鹽。
將兩個麵糰揉成一團，揉制過程中分次加入少許水，用拳頭揉製成柔軟的麵糰，發個30分鐘就行。
發好的麵糰分成兩等分，一份擀成長方形的薄面片，均勻抹上蔥油，再撒上椒鹽、蔥花和芝麻。
將面片從一端層層疊起，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向抻長，最後收起成圓形，再用擀麵杖擀成餅胚。
用平底鍋小火加熱，放上適量油，將餅胚放入鍋中，反覆翻個，直至兩面金黃，打開鍋蓋，用鏟把餅鏟鬆，待涼下手抓著吃就行。
注意事項
揉麵時不要燙到手。
可搭配蔬菜、肉類，醬類混合吃，效果因人而異