紹熙年間,宋光宗皇帝最寵愛的貴妃突然不思飲食.御醫用了很多貴重的藥材,皆不見效果.皇帝見愛妃日見憔悴,愁眉不展.最後無奈只好張榜求醫.一位江湖郎中為貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果(山楂)煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月並、病即好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法合貴妃的口味，貴妃服後，果然如期病癒。原來，山楂特別助消化，自古為消食積只要藥，宋光宗的這位貴妃就是因整日的山珍海味積了食。後來這種做法傳到民間，老百姓就把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆食材準備
主料：紅果
輔料：紅果:500g 綿白糖:200g 油:10g 水:100g
冰糖葫蘆做法步驟
1. 山楂清洗乾淨，去掉蒂部
2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片
3. 清理乾淨的山楂用竹籤子串起來
4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水
5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解
6. 當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧(熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固)
7. 仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了
8. 將串好的山楂放進去快速滾一下
9. 拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可
小貼士
1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1(當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑)
2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃
3、鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙
4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了
5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西，不過俺還是喜歡糖葫蘆