在我們湖南所有的菜都要炒辣椒的，來到廣東後，所有的菜不能炒辣椒，難過。但是也要隨鄉入俗啊。所以今天的雞一半用來煲靚湯，一半用來炒。湯已煲好，現在來一盤廣東家常菜，蔥姜雞，很香的哦。也很簡單操作。喜歡吃清淡的朋友們可以一起來做哦。
食材
主料 雞半隻
輔料 生薑香蔥各適量鹽油少量醬油蠔油生粉各少量料酒少量
方法/步驟
把雞肉切成小塊，用蠔油生薑料酒胡椒粉生粉醃十分鐘。
那就用這10分鐘做其他準備工作。把香蔥洗乾淨切成稍長一段，把生薑切成片，裝在碟子裡備用。蔥姜雞，聰明的你，一定知道蔥姜一定要多一點。
鍋裡放油，生薑放進去爆香來。
再把醃好的雞肉放進去，大火炒。
要不停地翻炒，因為怕粘鍋，放了生粉的。
炒到雞肉變成金黃色了，加水再燜五分鐘。因為都是雞肉，可以不要太長時間。如果帶骨頭的多的話要燜十五分鐘了。
等水差不多幹時，放上香蔥。加點醬油，稍炒就關火。
裝盤上桌，看起來不錯吧，很香哦。
注意事項
禽類食物一定要煮熟哦。