過年大魚大肉我們吃的很多了，做個清淡的小炒感覺更好吃呢，今天的這個【臘味荷蘭豆】就是一款不錯的小炒，不管你是自己吃還是宴客都是不錯的小炒。
食材
荷蘭豆 250克
廣式 臘腸 一小根
蒜片 2瓣
鹽 適量
糖 少許
味精 少許
方法/步驟
【臘味荷蘭豆】食材。
荷蘭豆去掉頭尾洗淨乾淨，臘腸用熱水清洗後切成斜片。
湯鍋內放水，開後滴入少許油，放入荷蘭豆入開水鍋內焯水一下撈出過涼水在撈出備用。
炒鍋熱鍋涼油，油熱放入臘腸翻炒。
臘腸變色斷生後放入蒜片翻炒。
蒜片炒香後放入荷蘭豆。
荷蘭豆翻炒斷生均勻後調入鹽和糖，撒少許味精翻炒勻即可。
裝盤後趁熱食用。
注意事項
1、為了快速炒荷蘭豆需要焯水一下，入過後變色快速撈出。否則不夠脆爽。 2、也可以直接先炒荷蘭豆，在炒臘腸。 3、此菜是清淡菜油要少一些。 4、味精可以放也可以不放。